Головна Цікаво Який гриль вибрати? Поради, перевірені на смак

Який гриль вибрати? Поради, перевірені на смак

480
вибираємо гриль
вибираємо гриль

Страви на грилі – невід’ємний атрибут літнього сезону. Без ароматного шашличка або рибки на грилі вже важко уявити собі сучасний пікнік. Любителям барбекю не складе труднощів придбати необхідну техніку, пропозицій на сьогодні дуже багато. Залишається тільки зробити правильний вибір, віддавши перевагу грилю, який зробить приготування їжі максимально комфортним, а страви – смачними.

Суть приготування їжі на грилі полягає в смаженні без посуду, на металевій решітці. Цей спосіб ідеально підходить для заміського відпочинку. Готувати на грилі легко і зручно, страви можуть бути більш різноманітними, а їх смак вас обов’язково порадує.

Види грилів: як вибрати кращий?

Вибираючи гриль, керуйтеся наступними загальними принципами. Віддавайте перевагу грилю найбільшої потужності, це дозволить швидко прожарювати м’ясо, залишаючи його соковитим. Сферична і яйцеподібна форма гриля закритого типу також скорочує час приготування їжі, створюючи ефект готування в каструлі з кришкою. Грати краще всього вибирати чавунні, не схильні до деформації і зберігають рівномірну температуру по всій площі. Гриль має бути стійким, тому конструкцію на коліщатках не варто використовувати на нерівних поверхнях. Далі орієнтуйтеся на необхідні вам розміри, зручність транспортування і паливо. Гарантія від авторитетного виробника зазвичай становить не менше 10 років, керамічний гриль може мати довічну гарантію. Провідними світовими брендами є Big Green Egg, Broil King, Beafeater, Cobb і ряд інших. Ви можете переглянути грилі на сторінках інтернет-магазину Фуд-сервіс http://www.food-service.com.ua/grili-c409. На сайті працює он-лайн консультація.

Ну і нарешті, дуже важливо правильно вибрати вид гриля. На сьогодні виділяють величезну кількість різновидів цього дійсно корисного пристосування – газові, вугільні, деревні та електричні грилі, гриль-сковороди, стаціонарні і переносні грилі, відкритого і закритого типу… Про нюанси вибору кожного з перерахованих грилів ми і поговоримо в цій статті.

Кращі газові грилі

Приготування їжі на газу є швидким, зручним і екологічним. Це стосується як звичайних кухонних плит, так і грилів.

Газові грилі можуть бути розраховані на приготування 50 порцій. Найбільшою популярністю для сімейної експлуатації користуються грилі на 12-15 порцій.
За формою газовий гриль буває сферичним або прямокутним.
Газовий гриль може бути мобільним (на коліщатках) або стаціонарним. Існують моделі вбудованих кухонних грилів. Такий варіант підійде для використання на кухні.
Розподіл тепла у камері залежить від конструкції пальника. У сучасних моделях тепло розподіляється рівномірно, що подовжує термін служби. У газових грилях складно подовгу
підтримувати температуру 100-120°С.
Грилі на газі можуть встановлюватися як на повітрі, так і у приміщенні. Вони мають спеціальний клапан, що запобігає витік газу. На такому грилі можна не тільки готувати їжу, але і розігрівати, помістивши її на спеціальну поличку. Деякі моделі оснащені додатковою пальником, індикатором температури. Особливість газового гриля – відсутність відкритого горіння, це зручно і безпечно.
Паливом для таких грилів служить природний газ пропан з окремого газового балона.
Газовий гриль зберігає натуральний смак м’яса за рахунок відсутності диму.
Догляд за такою конструкцією нескладний завдяки знімним скриньок і антипригарному покриттю.

Найкращі вугільні грилі

Вугільний гриль – це класика, перевірена часом. На розжареному вугіллі смажили м’ясо ще наші далекі предки. З тих пір технології зробили крок далеко вперед, але смак соковитого м’яса, просоченого димком, залишається таким самим улюбленим.

За формою вугільний гриль може представляти собою прямокутну, сферичну або яйцевидну ємність. Деякі моделі виконуються у вигляді столу без кришки. Портативний вугільний гриль легко транспортувати в багажнику машини.
Температура регулюється або кількістю вугілля або брикетів, або відкриттям/закриттям вентиляційних отворів на кришці.
Вугільний гриль призначений для використання тільки у відкритому просторі.

Котел виконується як правило з нержавіючої сталі з емалевим покриттям. Особливий клас вугільних грилів – керамічний гриль, який завдяки товстим стінкам може бути використаний в якості печі або тандира.

Паливо – вугілля та вугільні брикети. У кращих моделях вугільних грилів одного завантаження вугілля вистачає на 8-12 годин роботи.

Дим від вугілля надає стравам особливий присмак, за який багато їх і люблять.

Догляд за вугільним грилем передбачає постійну прибирання золи. Чистити його можна засобом для духовок, це нескладно.

Кращі дерев’яні грилі

Дров’яний гриль – зручний варіант для двору або альтанки. Він володіє наступними, властивими йому характеристиками:

Дерев’яний гриль – це масивна стаціонарна конструкція, зовні схожа на звичайну дров’яну піч.
Для зручності переміщення деякі моделі оснащені коліщатками.
Паливо – дрова і деревна тріска.
Найпоширеніші дров’яні грилі – чавунні.
Смак їжі може змінюватись в залежності від використовуваної деревини. Деякі моделі дров’яного гриля можна застосовувати в якості коптильні.
Догляд досить трудомісткий із-за об’єму конструкції і необхідності вигрібати золу.

Кращі електричні грилі

Електричний гриль, звичайно, не візьмеш куди-небудь на природу, але він чудово впорається зі своїми завданнями в облаштованому заміському будинку або міській квартирі.

Електричні грилі можуть бути портативними, настільними і великих розмірів. Невеликий гриль розрахований на 2-6 порцій. Великі моделі, для відкритих майданчиків або терас, забезпечують приготування 12-15 порцій.
Найбільш поширені прямокутні електричні грилі, які зручно вписуються в кухонний простір і легко можуть бути транспортовані.
Особливість електричного гриля – можливість приготування і розігрівання їжі при невисоких температурах.
Корпус виготовляється з високоякісної сталі.
Електрогриль працює від звичайної електричної розетки 220 В.
Електричні грилі не дозволяють готувати страви такого ж багатого смаку, що газові грилі та грилі-барбекю.
Догляд гранично простий, оскільки немає відкритого вогню, сажі і кіптяви. Нагрівальний елемент у якісних моделях є самоочищається.

Кращі гриль-сковороди

Гриль-сковорода може бути круглої або квадратної форми. Відміну від звичайної сковороди полягає в рифленому дні, що імітує решітку гриля. Чим вище рифлення, тим більше процес смаження буде схожий на справжній гриль. Про інші властивості цього пристрою можна сказати наступне:

Таку сковороду можна брати з собою куди завгодно і готувати на будь кухонній плиті.
Тепловий режим приготування їжі визначається характеристиками плити.
Недоліком гриль-сковороди є її значна вага, в іншому вона зручна, як і всяка інша сковорода.
Кращі гриль-сковороди виготовляються з чавуну. Більш легкі варіанти роблять з литого алюмінію. Іноді зустрічаються керамічні сковороди-гриль, але вони дуже крихкі і недовговічні.
М’ясо на гриль-сковороді виходить більш соковитим, ніж на звичайній, але до якостей справжнього гриля вона не дотягує.
Догляд – як за звичайної сковородою, але із-за ваги та наявності рифлення відмивати її складніше.

Який гриль вибрати?

Зрозуміло, таке різноманіття грилів існує неспроста. Відповідь на питання, який гриль краще, буде залежати від умов, в яких ви збираєтеся готувати.

Гриль для дачі (заміського будинку). Газові, вугільні або дров’яні грилі, мобільні або стаціонарні – кращий вибір для заміського відпочинку.
Гриль для квартири. Вибрати домашній гриль найпростіше, орієнтуючись на його розміри. Для застосування в невеликій квартирі підійде гриль-сковорода або компактний електрогриль. Якщо розміри кухні дозволяють, а ви по-справжньому любите готувати, може мати сенс придбати вбудовуваний газовий гриль.
Гриль для великої компанії. Для виїздів на природу компанією підійде портативний стійкий газовий або вугільний гриль.
Гриль для ресторану. В основному для ресторанів вибирають промислові газові грилі вбудованого типу.