7 апреля 1948 была основана Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), ее назначение — заниматься всеми вопросами, связанными со здоровьем человечества. Начиная с 1950 года, 7 апреля стали отмечать как — Всемирный день здоровья. Ежегодно этот праздник посвящен определенной теме. Тема Всемирного дня здоровья в 2015 году — «Безопасность пищевых продуктов», а проходить он под лозунгом "От фермы до тарелки — сделать продукты питания безопасными».
Ежегодно смерть примерно 2 миллионов человек, главным образом детей, связанная с опасными пищевыми продуктами. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, является причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака. В Буском районе власти решили провести ремонт в местном управлении санэпидемслужбы. Решли сделать сделать оригинальный ремонт и пригласили специалистов компании Ricca. На сайте фирмы мы прочитали о достижениях компании, смогли выбрать инетересующий нас дизайн. Через два месяца жители района смогут увидеть результат.
В целом по Украине от 12 до 15% молочной продукции, рыбы и рыбной кулинарии, от 7 до 12% мясопродуктов не соответствуют требованиям стандартов по бактериологическим показателям. От 1,5 до 10% проб пищевых продуктов содержат тяжелые металлы, в том числе ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк, из них от 2,5 до 5% в концентрациях, превышающих предельно допустимые.
Важнейшим фактором передачи возбудителей кишечных инфекций являются пищевые продукты. Буск РЛВ в очагах инфекционных заболеваний для бактериологического исследования отбирались образцы пищевых продуктов (молоко, сметана, творог, кулинарные изделия), в которых 29,4% не соответствуют требованиям нормативных документов. В продуктах питания обнаружено патогенную и условно-патогенную флору: патогенный стафилококк, протей, цитробактер, клебсиеллу.
В динамике заболеваний острыми кишечными инфекциями среди населения Бугского района (дизентерия, сальмонеллез, гастроэнтероколит) в течение 2011-2014 годов наблюдаем стабильно высокий уровень заболеваемости, в несколько раз выше средне областных показателей. В прошлом году ситуация по заболеваемости оставалась неустойчивой и характеризовалась ростом заболеваемости в 1,2 раза по сравнению с предыдущим 2013 годом, а в течение 3 месяцев текущего года отмечаем показатель заболеваемости на уровне предыдущих лет. Удельный вес гастроэнтероколитов составляет 86,4%, сальмонеллеза — 12,6%, шигельозу- 1% от всех острых кишечных инфекций.
В связи с актуальностью данного вопроса Буске районное лабораторное отделение ГСЭС планирует проведение ряда мероприятий по доведению тематики безопасности пищевых продуктов к населению района. С этой целью проводятся уроки-лекции, круглые столы в общеобразовательных учреждениях района.
Безопасность пищевых продуктов должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и заканчивая продавцами и потребителями. ВОЗ предлагает «Пять важнейших принципов безопасного питания»:
1. Храните продукты питания в чистоте;
2. Отделяйте сырые продукты от готовых блюд;
3. Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке;
4. Проводите тепловую обработку при необходимой температуре;
5. Пользуйтесь безопасной питьевой водой и безопасными сырыми продуктами.
Всемирный день здоровья 2015 дает возможность обратить внимание тех, кто работает в различных правительственных секторах, фермеров, производителей, работников розничной торговли, медицинских работников, а также потребителей важность безопасности пищевых продуктов и на то, какую роль каждый может сыграть, чтобы обеспечить такое положение, при котором каждый человек может чувствовать уверенность в безопасности продуктов, лежащих в его тарелке.
Буске районное лабораторное отделение
