Этот дар природы можно использовать для жарки, салатов, изготовление домашних сладостей, а также как косметическое средство для лица, волос или как помощь в лечении кожных заболеваний. Если вас интересует кокосовое масло оно может зависеть от того, рафинированное она или нет. Выбирайте ее вид, учитывая способ использования и эффект, который вы хотите достичь.
Что такое кокосовое масло?
Это растительное масло, которое возникает в результате прессования твердой мякоти кокосовых пальмовых орехов. Мы часто можем встретить названия: кокосовое масло или кокосовый жир. Только полученное вещество немного желтеет, но впоследствии она отбеливается в процессе рафинирования.
Коксовая масло принимает жидкую форму при температуре от 20 до 28 ° C. Ее часто используют как пищевую добавку. Также она применяется в косметической промышленности в качестве ингредиента в лосьонах, кондиционерах для волос и массажных маслах. Такой компонент питает, увлажняет и ускоряет регенерацию. Кокосовое масло полезно и в химической промышленности — для получения алкоголя, свечей и жирных кислот.
Какие компоненты содержит кокосовое масло?
Масло холодного отжима — это источник насыщенных жирных кислот (94%). Из них до 62% — это жирные кислоты средней цепи: лауриновая, каприловая, миристиновая и тому подобное. Масло также содержит пальмитиновую и стеариновую кислоты и ненасыщенные жирные кислоты: линолевую, олеиновую и линоленовую. Вещество является источником большинства витаминов группы В, а также антиоксидантов, витаминов С и Е. Еще она содержит такие минералы, как магний, калий, железо, кальций, цинк и фосфор.
Рафинированное или нерафинированное — как выбрать?
Людям, которые никогда не имели контакта с кокосовым маслом, часто трудно определиться с выбором: оба ее типа существенно отличаются.
Нерафинированное кокосовое масло
Она создается в результате механических процессов, таких как прессование, фильтрация, осаждение и очистки. Они происходят без участия высокой температуры, поэтому часто на этикетке продукта можно встретить пометку «холодный отжим». Благодаря низкой температуре масло сохраняет большинство своих оздоровительных свойств.
Считается, что нерафинированное масло помогает в лечении многих заболеваний, облегчает похудения, помогает при гипертонии. Она обладает антиоксидантным действием и защищает липидный слой кожи от вредного воздействия бактерий и других факторов. Нерафинированное масло также используется во время косметических процедур.
Рафинированное кокосовое масло
Она проходит процесс рафинирования, который из-за высокой температуры и химические добавки лишает ее своего вкуса и аромата. Рафинирования — это процесс очистки, через который масло также избавляется от большинства питательных веществ. Однако это не означает, что она становится вредной. Мы можем использовать ее для жарки и запекания, но тогда блюда без типичного запаха и послевкусия нерафинированного кокосового масла. Рафинированное — имеет больший срок годности и может храниться при комнатной температуре. Она также дешевле нерафинированное.
Выбор зависит от ваших ожиданий. Если вы хотите использовать масло как естественный косметическое средство, которое хорошо пахнет и содержит ценные питательные вещества, тогда стоит присмотреться к нерафинированного — то есть холодного отжима. Это наиболее «здоровый» вариант, который подходит как дополнение к различным видам блюд (придает им легкий аромат кокоса).
Однако если вам нужна масло только для жарки, тогда стоит выбрать рафинированное. Она не имеет вкуса и запаха, для многих людей может стать плюсом (особенно если им не нравится послевкусие кокосового ореха в блюдах). Рафинированное масло также позволяет сэкономить деньги.
Надеемся, теперь — когда вы знаете особенности кокосового масла обоих видов — вам будет легче определиться с выбором.
