Куба — загадочный остров, с которым связаны представления о свободе и революции. Местные жители любят жизнь и наслаждаются каждым моментом. Бутылка рома — обязательный атрибут колоритной атмосферы. Любимый напиток знаменитого Хемингуэя пропитан своеобразием кубинской культуры и истории. Некоторые кубинские бренды связаны с иностранными компаниями, которые распространяют напитки на мировом рынке. Так, дистрибуцией рома Eminente занимается французская компания Moët Hennessy, рома Havana Club — Pernod Ricard, рома Santiago de Cuba — британская компания Diageo. Ежегодно на мировые рынки поступает более 55 млн. литров кубинского рома.
Особенности производства
Государство контролирует производство кубинского рома. Алкогольная продукция маркируется символом DOP, что означает защищенное происхождение. Такую маркировку ставят на продукты, свойства которых связаны с определенным регионом производства. Жесткий стандарт регламентирует производственные процессы, что исключает вероятность попадания на рынок некачественной продукции. Покупайте эксклюзивный алкоголь на Маудау, чтобы быть уверенным в оригинальном происхождении. Согласно DOP кубинский ром проходит минимум 2 стадии выдержки. Дистиллят крепостью 75% выдерживают в дубовых бочках не менее 2 лет. После завершения первого этапа выдержки напиток фильтруют, чтобы очистить от нежелательных примесей. Основной фильтрующий элемент — активированный уголь. Затем напиток снова разливают в бочки из белого американского дуба для повторной выдержки. На этом этапе в некоторые сорта добавляют тростниковый спирт высокой очистки крепостью 96%. Технология призвана подчеркнуть вкус рома. Эксклюзивные ромы подвергают выдержке трижды. На третьем этапе бочки насыщают кислородом перед тем, как залить напиток. Часть полученных старых ромов используют для купажирования — создания смесей с улучшенными свойствами и вкусом.
Преимущества кубинского рома
Немногие категории алкогольных напитков могут похвастаться наличием флагмана. Среди ромов лидирующие позиции занимают продукты, сделанные на Кубе. Ромы Панамы, Доминиканской Республики, Никарагуа во многом перенимают стиль кубинского напитка. В сравнении с ямайским ромом кубинский мягче и легче. Напитки, сделанные на Мартинике или в Гваделупе, отличаются выраженным травянистым привкусом, что одобряет не каждый ценитель. Преимущества кубинского рома:
- Запрет на использование синтетических ароматизаторов.
- Соблюдение вековых традиций.
- Легкий, изысканный вкус.
Согласно стандартам Кубы дистиллят, полученный после перегонки, не является ромом. Напиток обязательно проходит этап выдержки не менее 2 лет, чтобы получить название. Настоящее мастерство кубинских производителей заключается в умении смешивать ромы разной выдержки для получения напитков с тонким, приятным вкусом. Обычно для выдержки рома берут старые бочки, чтобы минимизировать нотки древесины в ароматическом и вкусовом букете. В сравнении с другими стилями кубинский ром самый мягкий.
