Красная калина …
Сколько тепла и ласки в этих привычных сердцу украинских словах!
Сколько песен и легенд посвящено этой скромной растении!
В народе слово "калина" служит синонимом девичьей красоты. Ее также считают национальным символом. Калина имеет высокие декоративные свойства. Весной она украшается цветами, осенью — янтарно-красными гроздьями плодов и листьев, постепенно краснеет. Недаром многие выращивают эту красавицу. Конечно, нашлось для нее место и в нашем саду, а вон и соседскую калину хорошо видно из окна моей комнаты (особенно весной и всю зиму).
Однако известная свойство калины — лечить различные простуды и заболевания. При простудах: берут 1-2 ст. ложки растертых ягод, заливают кипятком, кипятят 5 мин., настаивают в течение 4 часов и принимают по 3-4 стакана в день. Вареные ягоды с медом едят при острых респираторных заболеваниях, удушье, диарее, болезнях печени и желтухе. Ягоды калины (5-10 штук) высасывают и съедают при приступах сильного сухого кашля.
При катарах, язве желудка, желтухи, диатезах съедают 3-4 раза в день за полчаса до еды по 1 ст.ложке размятых сырых ягод калины (с сахаром или без него).
Эти ягоды также очень полезны для гипертоников, употребляют их и при головных болях. Сок используют для успокоения болей в сердце и печени. А вот что говорит об этом растении закарпатский мудрец Андрей Ворон: "Какое чудо — калина. Вот лучший рецепт. 2 ст.ложки измельченных цветков, листьев, веточек, ягод залить двумя стаканами кипятка, укутать и три часа настаивать, процедить и пить по полстакана 4 раза в день. Помогает даже от рака. Настой калины дают больным, у которых фурункулы, различные высыпания на коже ".
Плоды калины также используют для изготовления варенья, киселей, желе, морса, сока, конфет, мармелада, пастилы, сиропа, подлил, соуса и т.д.. Рецепты их приготовления представлены в различных справочниках.
Собирают плоды поздней осенью, как раз наступила пора их заготовки. Ягодам не страшны заморозки, ведь после них они почти теряют горечь (она также уменьшается после сушки и варки) и приобретают слаще вкус.
А попробуйте приготовить кофе с … калины. Ягоды собирают после заморозков — у них больше живительной силы. Сушить их нужно в печи медленно, немного обжарить, перемолоть на кофейной мельнице. 2 чайные ложечки молотых ягод запарить стаканом кипятка, варить 5 мин., Настаивать полчаса. Кофе из калины не хуже заморского напитка. Какой аромат, а какое смакотище! Да еще и при заболеваниях сердца — кофе из калины — самые лекарства. Этот ароматный напиток также стимулирует работу печени. Этот кофе хорошо пить и при болезнях кишечника, а гипертоникам, кроме калины, к кофеварке желательно добавить молотых ягод боярышника и аронии (черноплодной рябины) в равных частях.
Если же чашки калиновой кофе добавите еще и ложечку меда! … Поэтому выращивайте и лелейте красную калину!
Подготовил Ярослав Давыдовский.
