Сколько овощей нужно включать в рацион, чтобы получать достаточное количество нутриентов? Блюда из них должны быть на нашем столе ежедневно. Причем пользу приносят те, которые содержат клетчатку, витамины и минералы. Богатые углеводами овощи имеют лишь высокую энергетическую ценность.
Сохранить здоровье помогут баклажаны. Они содержат:
- витамины;
- уникальный набор микроэлементов;
- аминокислоты;
- пищевые волокна.
Овощ считается диетическим. Употреблять в пищу его могут даже люди, страдающие сахарным диабетом. Блюда из баклажанов включают в меню те, кто придерживается правил здорового питания. Плоды используют для приготовления супов, рагу, соте, запеканок. Их замораживают, сушат, консервируют.
Легко ли вырастить культуру
Каждый, у кого есть земельный участок, может заниматься овощеводством. Получить богатый урожай баклажанов будет несложно, если придерживаться агротехнических приемов. Что для этого нужно? Перед высадкой в грунт необходимо получить крепкую рассаду.
Купите семена баклажан, подготовьте почвосмесь и емкость для выращивания. Посев можно производить в ящик или сразу в стаканчики, что избавит от необходимости выполнять пикировку. Грунт готовят из песка, перегноя и дерновой земли в пропорции 1:2:2. Туда следует добавить аммиачную селитру, суперфосфат и калийную соль.
Семена перед посевом нужно замочить, тогда они быстро дадут дружные всходы. Заделывают посадочный материал на глубину 20 мм, обильно увлажняют почву и поддерживают температуру в диапазоне 22–25°. Даже в ночное время столбик термометра не должен опускаться ниже 16°. В ином случае процесс прорастания семян затянется.
Выращивание в открытом грунте
Рассада готова к высадке на участок, когда на растении сформируется 6–8 настоящих листьев, высота достигает 16–18 см. Обычно на это требуется 20–25 дней. Почву на грядке готовят с осени. Ее вспахивают, рыхлят, вносят удобрения. Весной нужно дождаться, когда грунт прогреется до 15° на глубине 10–12 см. Это необходимо для того, чтобы хорошо развивалась корневая система.
Культура баклажана требовательна к поливам. Вода должна быть теплой, в ином случае будет происходить осыпание завязи. Нельзя допускать, чтобы на поверхности почвы образовывалась корочка, ее нужно рыхлить. Отзывчивы растения к внесению удобрений. Для вегетации им необходимы составы, содержащие:
- азот;
- фосфор;
- калий.
Нормальный рост культуры возможен при поступлении микроэлементов в виде солей магния, бора, железа, марганца.
Недопустимо появление сорняков на грядке с баклажанами. Прополку нужно выполнять по мере необходимости. На участках большой площади перед высадкой рассады производят обработку гербицидами. Срок ожидания составляет 5–7 дней. Действие раствора сохраняется на протяжении 3–4 месяцев.
Болезни и вредители
Поскольку баклажаны относятся к семейству пасленовых, то наибольший урон насаждениям приносит колорадский жук. Снижать численность можно путем ежедневного сбора насекомых. Если такой возможности нет, то необходимо произвести обработку химическими препаратами. На грядке могут появиться и другие вредители:
- проволочники;
- трипсы;
- совки;
- паутинные клещи;
- белокрылки;
- медведки;
- слизни.
Для борьбы с ними помогут различные инсектициды.
С первых дней всходы может поражать заболевание черная ножка. Для его профилактики проводят протравливание семян раствором сернокислого марганца. На рассаде и взрослых растениях могут появиться возбудители:
- фитофтороза;
- серой и сухой гнили;
- мозаики;
- фитоплазмоза;
- склеротиниоза;
- церкоспороза.
Причины их возникновения могут быть разные: неблагоприятные погодные условия, ошибки при севообороте, неправильный режим полива, нехватка питательных веществ в почве. Способы лечения сводятся к опрыскиванию препаратами, уничтожающими вирусную, бактериальную или грибковую микрофлору.
Что нужно знать
Каждая культура требовательна к составу почвы. Он в большей мере определяется теми растениями, которые росли ранее. Эта информация помогает сформировать севооборот. Лучшими предшественниками для баклажанов являются:
- бобовые;
- капуста;
- лук;
- зерновые;
- огурец.
Плохая вегетация рассады будет наблюдаться после пасленовых. Возвращать на грядку данные культуры можно только через 3-4 года.
Не каждый огородник знает, как правильно собирать плоды баклажанов. Ни в коем случае нельзя отламывать плодоножку от стебля руками. Формируется рана, в которую попадут возбудители болезни. Любое неаккуратное движение может стать причиной увядания растения. Имеющиеся на нем плоды не созреют до кондиции. Для сбора урожая используйте секатор, лезвия которого хорошо наточены. Производите срез плодоножки близко к стеблю не травмируя другие органы вегетации.
