Для тих, хто вирішив дотримуватися Великий піст, перші тижню найскладніші. Організм перебудовується на новий режим, ві гостріше відчуваєте голод і відмова від звичних продуктів. Пропонуємо вам кілька ідей для пісного столу з таким звичним продуктом, як рис. Пісні страви з рисом допоможуть вам легше налаштуватися на новий режим харчування і ви здивуєтеся, якими різноманітними вони можуть бути!
Плов і його варіації
Виключаємо з рецептом плову м’ясо і… що ж залишається від цього улюбленого всіма страви? Не поспішайте відкидати плов без м яса. Рис хороший тім, що здатний приймати в себе аромати супутніх страви продуктів. А аромат плову надає не тільки м’ясо, але і традиційні для плову спеції. Додаємо в рецепт плову трохи більше овочів — цибулі, моркви, часнику, експериментуємо з найрізноманітнішими сухофруктами і у вас виходить страва з чудовим ароматом і смаком.
Долма і голубці
Принцип приготування цих страв — повільне гасіння — дозволяє домогтися багатства смаку за рахунок овочевого бульйону. В начинку для долми можна додати обсмажені гриби, в начинку голубців — гарбуз, смажений лук і навіть білу квасолю. Спробуйте приготувати голубці з рисом і листям квашеної капусти — це страва з Угорщини називається сарма. Квашена капуста дає приголомшливий смак всьому блюду, але гасити такий голубці потрібно досить довго — 1,5−2 години.
Салати з рисом для поста
Рис може стати супутником будь-якого салату, якщо ви подбаєте про те, щоб салатної заправки вистачило на ті, щоб вона просочилася відварений рис. Чим цікавіше за смаком буде заправка, чим більше різних смаків об’єднання єднає салат, тим смачніше вийде блюдо. Спробуйте рисовий салат з консервованим червоним перцем, м’яка п’ятою, петрушкою і цедрою лимона.
Принцип різотто в пост
Важливий момент в приготуванні різотто — вибір рису. Постарайтеся купити арборіо або інші сорти, які призначені для різотто або паельї. Такий рис вбирає у собі смак аромат інших складових страви, його зерна вбирають при варінні в п’ять разів більше своєї ваги і виділяють клітковину, завдяки якій страва набуває кремову структуру. Для пісного різотто приготуйте гарний овочевий бульйон, а в якості добавок виберіть морепродукти, гриби або овочі. Спробуйте приготувати різотто з гарбузом за нашим рецептом, адаптувавши його для пісного меню.
