Головна Цікаво Чорний і червоний мелений перець: користь, застосування в кулінарії

Чорний і червоний мелений перець: користь, застосування в кулінарії

Любите радувати своїх гостей, рідних і близьких смачними м’ясними, рибними стравами та десертами? Постійно працюєте над вдосконаленням страв? Тоді Вам точно не обійтися без якісних натуральних спецій, в тому числі чорного і червоного меленого перцю. До речі: Ви добре знаєте, у кого купуєте спеції для приготування своїх страв? Це спеціалізована компанія з виробництва приправ і прянощів? Чи це місцевий фасувальник різних продуктів харчування? Це й справді грає велику роль, якщо Ви хочете споживати якісні приправи без домішок пилу, бруду та інших подібних добавок. Майте на увазі: ціна спецій буде залежати від їх якості, тому не варто одразу шукати найдешевший варіант. Тож якщо Вам потрібні справді якісні приправи для маринування, приготування основних страв або десертів, рекомендуємо інтернет-магазин lubystok.shop – це перевірений постачальник, який вже 10 років успішно реалізує приправи як для HoReCa, так і для роздрібних покупців.

А тепер детальніше розповімо про використання в кулінарії найпопулярніших спецій – чорного та червоного меленого перцю. Звичайно, не забудемо розповісти про їх корисні властивості.

Користь червоного меленого перцю

У магазинах спецій продають червоний перець 2-х видів – гострий (чилі), а також солодкий (паприка). Розповімо детальніше про їхню користь і особливості застосування.

Паприка дуже корисна для людського організму. Вона багата не тільки вітамінами, але і фосфором і калієм, які входять до її складу. Її рекомендують включати в свій раціон людям, які мають захворювання жовчного міхура, печінки і нирок. Регулярне вживання цієї спеції сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. Давайте подивимося, в які страви варто додавати червоний мелений перець.

Паприку використовують для приготування:

  • м’яса і риби;
  • супів;
  • гуляшу;
  • плову;
  • маринадів;
  • соусів.

Що стосується приправи перець чилі, то про неї можна знайти багато спірної інформації. По-перше, це чудовий натуральний консервант. По-друге, це джерело антиоксидантів. По-третє, чилі корисний через наявність вітамінів A, B6, C, а також калію і заліза. Систематичне вживання чилі знижує ризик захворювання серцево-судинними захворюваннями, діабетом. Користь чилі доведена американськими вченими.

Куди ж можна додавати цю пряність? Чилі рекомендують додавати у:

  • фарш;
  • м’ясні страви;
  • бульйони;
  • мариновану рибу;
  • соління;
  • маринади;
  • теплі салати.

Користь чорного меленого перцю і його застосування в кулінарії

Перш за все, потрібно відзначити користь чорного перцю для роботи органів травлення. Його регулярне вживання допомагає налагодити роботу кишечника і уникнути появи шлаків в організмі.

Крім того, перець – це протимікробний засіб, а ще він допомагає прискорити засвоєння корисних речовин нашим організмом. При цьому важливо, щоб пряність була максимально якісною, і в ній не було сторонніх домішок. У постачальників Ви також можете купити суміш перців, куди входить і чорний перець.

Що стосується застосування чорного перцю, то його можна додавати до:

  • м’ясних страв;
  • рибних страв;
  • домашніх ковбасок;
  • паштетів;
  • консервації;
  • салатів;
  • супів;
  • маринадів.

Як бачите, чорний і червоний перець не лише додають смаку різним видам страв, але й є дуже корисними для здоров’я. Тож варто систематично додавати ці спеції під час приготування страв. І не забувайте: приправа в першу чергу має бути якісною. Тому обирайте лише якісну продукцію від перевірених виробників!