Любите радувати своїх гостей, рідних і близьких смачними м’ясними, рибними стравами та десертами? Постійно працюєте над вдосконаленням страв? Тоді Вам точно не обійтися без якісних натуральних спецій, в тому числі чорного і червоного меленого перцю. До речі: Ви добре знаєте, у кого купуєте спеції для приготування своїх страв? Це спеціалізована компанія з виробництва приправ і прянощів? Чи це місцевий фасувальник різних продуктів харчування? Це й справді грає велику роль, якщо Ви хочете споживати якісні приправи без домішок пилу, бруду та інших подібних добавок. Майте на увазі: ціна спецій буде залежати від їх якості, тому не варто одразу шукати найдешевший варіант. Тож якщо Вам потрібні справді якісні приправи для маринування, приготування основних страв або десертів, рекомендуємо інтернет-магазин lubystok.shop – це перевірений постачальник, який вже 10 років успішно реалізує приправи як для HoReCa, так і для роздрібних покупців.
А тепер детальніше розповімо про використання в кулінарії найпопулярніших спецій – чорного та червоного меленого перцю. Звичайно, не забудемо розповісти про їх корисні властивості.
Користь червоного меленого перцю
У магазинах спецій продають червоний перець 2-х видів – гострий (чилі), а також солодкий (паприка). Розповімо детальніше про їхню користь і особливості застосування.
Паприка дуже корисна для людського організму. Вона багата не тільки вітамінами, але і фосфором і калієм, які входять до її складу. Її рекомендують включати в свій раціон людям, які мають захворювання жовчного міхура, печінки і нирок. Регулярне вживання цієї спеції сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. Давайте подивимося, в які страви варто додавати червоний мелений перець.
Паприку використовують для приготування:
- м’яса і риби;
- супів;
- гуляшу;
- плову;
- маринадів;
- соусів.
Що стосується приправи перець чилі, то про неї можна знайти багато спірної інформації. По-перше, це чудовий натуральний консервант. По-друге, це джерело антиоксидантів. По-третє, чилі корисний через наявність вітамінів A, B6, C, а також калію і заліза. Систематичне вживання чилі знижує ризик захворювання серцево-судинними захворюваннями, діабетом. Користь чилі доведена американськими вченими.
Куди ж можна додавати цю пряність? Чилі рекомендують додавати у:
- фарш;
- м’ясні страви;
- бульйони;
- мариновану рибу;
- соління;
- маринади;
- теплі салати.
Користь чорного меленого перцю і його застосування в кулінарії
Перш за все, потрібно відзначити користь чорного перцю для роботи органів травлення. Його регулярне вживання допомагає налагодити роботу кишечника і уникнути появи шлаків в організмі.
Крім того, перець – це протимікробний засіб, а ще він допомагає прискорити засвоєння корисних речовин нашим організмом. При цьому важливо, щоб пряність була максимально якісною, і в ній не було сторонніх домішок. У постачальників Ви також можете купити суміш перців, куди входить і чорний перець.
Що стосується застосування чорного перцю, то його можна додавати до:
- м’ясних страв;
- рибних страв;
- домашніх ковбасок;
- паштетів;
- консервації;
- салатів;
- супів;
- маринадів.
Як бачите, чорний і червоний перець не лише додають смаку різним видам страв, але й є дуже корисними для здоров’я. Тож варто систематично додавати ці спеції під час приготування страв. І не забувайте: приправа в першу чергу має бути якісною. Тому обирайте лише якісну продукцію від перевірених виробників!
